Produits Entr'ouvert » w.c.s.

On voit des personnes saisir une adresse email avec des accents, par exemple thomas.noël@foobar.fr

C'est autorisé par les RFC... ou presque, cf https://tools.ietf.org/html/rfc6532#section-3.2 qui est juste "PROPOSED" et selon https://stackoverflow.com/questions/2049502/what-characters-are-allowed-in-an-email-address "as of 2019 these standards are still marked as Proposed, but are being rolled out slowly."

Bref, aujourd'hui il s'agit la plupart du temps d'erreurs de saisie.

Je proposerais que w.c.s. valide la partie gauche avec la même regex que Django (et qu'on voit ailleurs) :

# extrait de https://github.com/django/django/blob/master/django/core/validators.py
    user_regex = _lazy_re_compile(
        r"(^[-!#$%&'*+/=?^_`{}|~0-9A-Z]+(\.[-!#$%&'*+/=?^_`{}|~0-9A-Z]+)*\Z"  # dot-atom
        r'|^"([\001-\010\013\014\016-\037!#-\[\]-\177]|\\[\001-\011\013\014\016-\177])*"\Z)',  # quoted-string
        re.IGNORECASE)